Mancare de post: rețete, meniu 7 zile și idei rapide

Mâncare de post: ghid complet pentru Postul Crăciunului (rețete, meniu 7 zile, idei rapide)

Rezumat scurt:
„Mâncare de post” înseamnă preparate din legume, fructe, cereale, leguminoase, semințe și nuci, fără carne, lactate și ouă. În unele zile, tradiția ortodoxă oferă dezlegare la pește, la ulei și vin.
Postul Crăciunului 2025–2026 durează 40 de zile, între 15 noiembrie și 24 decembrie, fiind unul dintre cele mai „blânde” posturi ale anului, bogat în varietate și gust.

Ce înseamnă mâncare de post (reguli esențiale)

• Permise: legume, fructe, leguminoase (fasole, năut, linte), cereale (orez, hrișcă, ovăz), nuci, semințe, uleiuri vegetale.

• Nepermise: carne, lactate, ouă, unt, brânzeturi, smântână, frișcă.

• Zile speciale: miercurile și vinerile se recomandă abținerea de la ulei și vin, cu excepții la sărbători mari.

• Sfat practic: dacă ții postul în familie sau la birou, organizează un meniu comun, bazat pe leguminoase, supe, tocănițe, salate și deserturi simple de post.

📖 Vezi și articolul complet despre Postul Crăciunului pentru detalii și zilele exacte de dezlegare la pește.

Când începe Postul Crăciunului și ce zile au dezlegare la pește

• Durată: 15 noiembrie – 24 decembrie

• Dezlegări la pește (2025 estimativ):

  • 21 noiembrie (Intrarea în Biserică a Maicii Domnului)

  • 30 noiembrie (Sf. Apostol Andrei)

  • 6 decembrie (Sf. Nicolae)

  • plus alte zile de sâmbătă și duminică rânduite în calendar

• Clarificare: dezlegarea la pește nu implică lactate sau ouă — restul preparatelor rămân de post.
  👉 Pentru lista completă anuală, verifică Calendarul ortodox oficial.

Listă de cumpărături pentru mâncarea de post (cămară de bază)

Proteine vegetale: năut, linte, fasole, mazăre uscată, soia, tofu.
Cereale & pseudocereale: orez, hrișcă, quinoa, ovăz, cușcuș, bulgur.
Legume și verdețuri: cartofi, ceapă, usturoi, morcovi, dovlecei, ardei, vinete, spanac, varză, praz, pătrunjel, leuștean, mărar.
Grăsimi bune: ulei de măsline, ulei de rapiță, tahini, unt de arahide.
Condimente: cimbru, busuioc, boia afumată, turmeric, curry, chimion, oregano.
Conserve utile: roșii cuburi, pastă de tomate, fasole, năut, porumb, lapte de cocos.
Deserturi de post: miere, gemuri, dulceață, fructe uscate (smochine, curmale, stafide).

💡 Sfat: construiește mesele în jurul triadei: proteină vegetală + cereale + legume. E formula perfectă pentru mâncare de post echilibrată și sățioasă.

Meniu de post pentru 7 zile (fără pește)

Ziua 1
Mic dejun: budincă de ovăz (lapte vegetal, semințe chia, mere rase).
Prânz: ciorbă de legume + hummus cu lipie.
Cină: tocăniță de ciuperci cu mămăligă + salată de varză.

Ziua 2
Mic dejun: tartine cu avocado și roșii.
Prânz: supă cremă de linte roșie; bruschete cu roșii uscate.
Cină: ghiveci de legume la cuptor cu orez basmati.

Ziua 3
Mic dejun: smoothie verde (spanac, banană, ovăz).
Prânz: fasole bătută cu ceapă călită; murături.
Cină: chana masala (năut în sos de roșii) + orez integral.

Ziua 4
Mic dejun: terci de mei cu scorțișoară și nuci.
Prânz: sarmale de post cu ciuperci și orez.
Cină: legume sotate cu tăiței de orez și sos de soia.

Ziua 5
Mic dejun: toast cu pastă de fasole albă și usturoi.
Prânz: ciorbă de cartofi cu boia afumată.
Cină: dovlecei umpluți de post la cuptor.

Ziua 6
Mic dejun: iaurt vegetal cu granola și fructe de pădure.
Prânz: tocăniță de linte + pilaf.
Cină: burger de post (fasole neagră, morcov, usturoi) + salată coleslaw.

Ziua 7
Mic dejun: griș cu băutură vegetală și dulceață de prune.
Prânz: supă de roșii cu paste integrale; salată de năut cu măsline.
Cină: cartofi la cuptor cu rozmarin și salată mare (rucola, roșii, ceapă roșie).

📌 Vezi și: Rețete de post rapide – 10 minute, 20 minute, 30 minute (articol in lucru)

Mancare de post idei. 40+ idei rapide de mâncare de post (10–30 minute)

Mic dejun

Terci de ovăz cu banane • Pâine cu zacuscă • Pastă de măsline cu roșii • Budincă de chia cu lapte de cocos • Sandwich cu hummus și castraveți • Quinoa cu scorțișoară și mere.

Prânz

Salată caldă de linte • Pilaf cu legume • Paste cu sos de roșii, măsline și capere • Tocăniță de post cu ciuperci • Tabbouleh (bulgur, roșii, pătrunjel) • Năut marocan (harissa, lămâie) • Supă asiatică miso cu tofu • Cartofi țărănești de post.

Cină

Tofu crocant cu legume • Dovleac copt cu năut crocant • Fasole verde sotată cu usturoi • Curry de conopidă cu lapte de cocos • Ghiveci în wok • Varză călită cu mămăligă • Tocăniță de vinete • Ardei umpluți de post.

Deserturi & gustări

Mix de nuci și semințe • Fructe uscate • Batoane de cereale de post • Mere coapte cu scorțișoară • Chec de post cu banane • Salam de biscuiți de post.

Idei mâncare de post ieftină (sub 15 lei/porția)

• Ciorbă de legume cu orez.

• Supă cremă de linte roșie.

• Fasole bătută + varză.

• Tocăniță de cartofi cu ceapă.

• Pilaf cu mazăre și morcovi.

💡 Truc: gătește o oală mare duminica, congelează 2–3 porții; faci economie de timp și bani.

Mâncare de post fără ulei (pentru miercuri și vineri)

• Supă minestrone fără ulei, cu zeamă de lămâie.

• Tofu la abur cu sos de soia și ghimbir.

• Legume coapte „la uscat” (pe hârtie de copt).

• Salată de năut cu verdețuri și dressing de lămâie.

• Hummus fără ulei (năut + aquafaba + usturoi).

Întrebări frecvente despre mâncare de post (FAQ)

1. Se pot consuma fructe de mare în post?
Doar în zilele cu dezlegare la pește (confirmă cu calendarul oficial).

2. Mierea este de post?
Da, fiind produs natural, fără lactate sau ouă.

3. Cafeaua și ceaiul sunt permise?
Da, atâta timp cât nu se adaugă lapte sau frișcă.

4. Tofu sau tempeh sunt de post?
Da, sunt produse vegetale din soia.

5. Cât ulei pot folosi?
1–2 linguri la o porție; miercuri și vineri poți găti fără ulei, după rânduială.